การวิเคราะห์ด้วยวิธี LCMS: การติดตามสารพทาเลตในเหล้าไป๋จิ๋วของจีน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การปนเปื้อนของสารพทาเลตในเหล้าไป่จิ๋วของจีน (สุราจีน) ได้รับความสนใจจากสาธารณชนอย่างต่อเนื่องในฐานะปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหาร สารประกอบทางเคมีเหล่านี้ซึ่งอาจปนเปื้อนเข้าไปในสุรา ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์ ในบรรดาเทคนิคการวิเคราะห์ต่างๆ เทคนิคโครมาโทกราฟีของเหลวร่วมกับแมสสเปกโทรเมตรี (LCMS) ได้กลายเป็นเครื่องมือสำคัญในการติดตามสารพทาเลตในเหล้าไป่จิ๋วของจีน เนื่องจากมีความไวและความแม่นยำสูง

Pไททาเลต: สารเติมแต่งที่ไม่พึงประสงค์ในเหล้าไป่จิ๋วของจีน​

สารกลุ่มพทาเลต หรือเอสเทอร์ของกรดพทาลิก (PAEs) มักใช้เป็นสารเพิ่มความยืดหยุ่น ในเหล้าไป๋จิ๋วของจีน สารกลุ่มนี้อาจมีที่มาจาก:

1. การเปลี่ยนแปลงจากการใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติก
2. การสัมผัสกับท่อหรือภาชนะพลาสติกในระหว่างกระบวนการผลิต;
3. การปนเปื้อนทางสิ่งแวดล้อมของส่วนผสม;

แม้ว่ากฎระเบียบของประเทศจะห้ามการใช้พลาสติกสัมผัสโดยตรงกับเหล้าไป๋จิ๋วของจีน แต่การปนเปื้อนในระดับเล็กน้อยก็ยังคงเป็นเรื่องที่น่ากังวล การบริโภคสารพทาเลตมากเกินไปในระยะยาวอาจรบกวนระบบต่อมไร้ท่อ ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อพัฒนาการของเด็กและสุขภาพอนามัยการเจริญพันธุ์

LCMS: นักสืบระดับโมเลกุลสำหรับสารกลุ่มพทาเลต​

เทคนิคโครมาโทกราฟีของเหลวร่วมกับแมสสเปกโทรเมตรี (LCMS) ผสานความสามารถในการแยกสารสูงของโครมาโทกราฟีของเหลวเข้ากับความไวสูงของแมสสเปกโทรเมตรี ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการวิเคราะห์สารประกอบปริมาณน้อยในเมทริกซ์ที่ซับซ้อน เช่น เหล้าไป๋จิ๋วของจีน ข้อดีที่สำคัญ ได้แก่:

• ความไวสูง: สามารถตรวจจับได้ที่ความเข้มข้นระดับนาโนกรัม/มิลลิลิตร หรือต่ำกว่านั้น
• ความแม่นยำสูง: สามารถระบุและวัดปริมาณสารกลุ่มพทาเลตหลายชนิดได้อย่างแม่นยำ
• ประสิทธิภาพสูง: สามารถวิเคราะห์เป้าหมายหลายรายการพร้อมกันได้ในการฉีดเพียงครั้งเดียว
• ความสามารถในการต้านทานการรบกวนสูง: ช่วยลดผลกระทบจากสารประกอบในเหล้าไป๋จิ๋วของจีนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ขั้นตอนการทำงานของ LCMS สำหรับการตรวจหาสารพทาเลตในเหล้าไป๋จิ๋วของจีน​

1. การเตรียมตัวอย่าง​

• การเจือจางหรือการฉีดโดยตรง (สำหรับตัวอย่างที่มีความเข้มข้นต่ำ)

• การเพิ่มความเข้มข้นของไนโตรเจนและการแลกเปลี่ยนตัวทำละลาย

1. การแยกสารด้วยโครมาโทกราฟีของเหลว​

โดยใช้คอลัมน์โครมาโทกราฟีแบบย้อนกลับ C18 ร่วมกับเมทานอล/น้ำ หรืออะซีโตไนไตรล์/น้ำ เป็นเฟสเคลื่อนที่ จะใช้การชะแบบไล่ระดับความเข้มข้นเพื่อแยกสารพลาสติไซเซอร์ชนิดต่างๆ เป้าหมายการตรวจจับทั่วไป ได้แก่:

·ไดเมทิลฟทาเลต (DMP)

·ไดเอทิลฟทาเลต (DEP)

·ไดบิวทิลฟทาเลต (DBP)

·ได (2-เอทิลเฮกซิล) ฟทาเลต (DEHP)

1. การตรวจจับด้วยแมสสเปกโทรเมตรี​

ตรวจวัดในโหมดไอออนลบด้วยแหล่งกำเนิดไอออนแบบสเปรย์ไฟฟ้า (ESI) หรือแหล่งกำเนิดไอออนไนเซชันทางเคมีที่ความดันบรรยากาศ (APCI) เครื่องแมสสเปกโทรเมตรีช่วยเพิ่มความเลือกจำเพาะและความไวในการตรวจจับผ่านโหมดการตรวจสอบปฏิกิริยาหลายรายการ (MRM)

การตรวจสอบความถูกต้องของวิธีการและการควบคุมคุณภาพ​

วิธีการวิเคราะห์ LCMS ที่เชื่อถือได้ต้องผ่านการตรวจสอบความถูกต้องอย่างเข้มงวด:

• ช่วงเชิงเส้น: ครอบคลุมความเข้มข้นที่คาดหวังโดยมีค่า R² > 0.99
• ขีดจำกัดการตรวจจับ/การหาปริมาณ: โดยทั่วไปอยู่ที่ระดับต่ำกว่าไมโครกรัมต่อลิตร ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานข้อกำหนด
• ความถูกต้องและความแม่นยำ: อัตราการฟื้นตัวของสัญญาณสไปค์อยู่ที่ 85–115% ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานสัมพัทธ์ <15%
• ความจำเพาะ: ช่วยให้มั่นใจได้ว่าพีคเป้าหมายปราศจากการรบกวน

การตอบสนองจากภาคอุตสาหกรรมและคำแนะนำสำหรับผู้บริโภค​

ด้วยความก้าวหน้าของเทคโนโลยีการตรวจจับและกฎระเบียบที่เข้มงวดมากขึ้น อุตสาหกรรมเหล้าไป๋จิ๋วของจีนได้ดำเนินมาตรการเพื่อลดความเสี่ยงจากสารพทาเลต:

1. การควบคุมแหล่งที่มา: การทยอยเลิกใช้ชิ้นส่วนพลาสติกในกระบวนการผลิต
2. การจัดการกระบวนการ: การตรวจสอบและควบคุมวัตถุดิบที่ดียิ่งขึ้น
3. การทดสอบผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย: ระบบตรวจสอบคุณภาพที่เข้มงวด

ในฐานะผู้บริโภค เราสามารถทำสิ่งต่อไปนี้ได้:

• ซื้อจากแบรนด์ที่น่าเชื่อถือผ่านช่องทางอย่างเป็นทางการ
• ตรวจสอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์และหลีกเลี่ยงสินค้าที่เสียหาย
• เก็บรักษาให้ถูกวิธี หลีกเลี่ยงอุณหภูมิสูงและการเก็บรักษาเป็นเวลานาน

มุมมองในอนาคต​

LCMS จะยังคงมีบทบาทสำคัญในการตรวจหาสารพทาเลตในเหล้าไป๋จิ๋วของจีน การปรับปรุงอย่างต่อเนื่องในด้านความไวของเครื่องมือและการปรับปรุงวิธีการจะช่วยให้การวิเคราะห์รวดเร็วและแม่นยำยิ่งขึ้น การพัฒนาวิธีการคัดกรองสารหลายชนิดจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพและความปลอดภัยอย่างครอบคลุมยิ่งขึ้น

Do you have questions about Chinese Baijiu testing? We welcome discussions via email at international@bfrl.com.cn.